Aquests dies de baixes temperatures, tenim una aliada perfecta per fer-hi front: la nostra alimentació. El cos fa un gran esforç per mantenir una temperatura corporal estable, i hem d’aportar-li energia per fer-ho. Per altra banda, el nostre sistema immunitari necessita reforços per prevenir refredats i grips, i li podem donar a través dels nutrients del aliments que consumim.
Aquí teniu un seguit d’aliments que us ajudaran a portar millor el fred. Ingredients de qualitat, de temporada i de la nostra terra… no hi ha xarop amb millor sabor!
PLATS DE CULLERA
Per alguna cosa les sopes, cremes i potatges són els plats per excel·lència els mesos d’hivern… Ens reconforten i donen una escalfor immediata. El brou és un aliment hidratant, i per la seva composició a base de verdures d’hivern (porro, api, etc.) és font de vitamines i minerals que reforcen les defenses. Recordeu que és recomanable consumir llegums un parell de vegades per setmana, per tant si a la nostra sopa n’hi afegim, tindrem hidrats de carboni que ens donaran energia al llarg del dia.
Aquests plats es caracteritzen per la seva versatilitat, ja que es poden fer de carn i peix, de manera que podem variar el nostre menú i aportar al nostre organisme altres nutrients essencials com les proteïnes.
VERDURES I FRUITES
Com sabeu, és recomanable un elevat consum de fruites i verdures durant tot l’any, però com que la Natura és sàvia, la fruita i verdura de temporada ens aporta nutrients específics que el cos necessita en aquesta època: vitamines i antioxidants ideals per prevenir malalties i beneficiosos per a la pell i les mucoses. Les hortalisses “verdes” (bledes, espinacs, etc.) tenen, a més de vitamines, minerals com el ferro. La ceba i l’all són també grans aliats per a les nostres defenses. Cols, bròquil, i cols de brusel·les tenen també un gran efecte antioxidant per la seva composició i és conegut també el seu efecte en la prevenció de malalties més greus com el càncer. I no oblidem les verdures “taronja” com la pastanaga, que no perden el seu contingut vitamínic durant la cocció.
Pel que fa a les fruites, a les Terres de l’Ebre tenim el privilegi de disposar d’uns cítrics de primera qualitat: taronges i mandarines que ens aportaran hidratació i vitamina C a dojo.
FRUITA SECA
El consum de fruita seca ens aportarà energia, però cal consumir-la amb moderació pel seu aportament calòric. Amb un grapadet al dia gaudirem dels beneficis dels seus greixos saludables i del seu gran contingut de minerals (calci, ferro…)
ESPÈCIES
Enriqueixen no només el sabor sinó l’aportació de nutrients dels plats que acompanyen. La nou moscada, la cúrcuma, el comí, el safrà… són coneguts des d’antic pels seus efectes antioxidants.
INFUSIONS
A l’hivern, al contrari dels mesos de calor, solem oblidar que el nostre cos necessita hidratació. Les infusions són una manera agradable de mantenir-la a ratlla, i alhora ens aporten beneficis. Com en el cas dels brous, ens aporten una escalfor instantània i tenen efectes antioxidants. Moltes d’elles són conegudes com a remeis contra el mal de gola i la congestió nasal. Al Port comptem amb una variada representació d’aquestes herbes, i us recordem que no només es poden consumir en una tassa amb sucre o mel… sinó també en plat en forma de sopa, com la preuada sopa de frígola, que a més porta all, amb les propietats que hem esmentat abans.
Així que ja ho sabeu, per plantar cara al fred i mantenir-vos saludables, la millor medicina és un bon plat a taula!
