Es tradición que el día de Reyes (6 de Enero) después de comer, las familias coman el tan esperado roscón de Reyes. Pero, alguna vez se ha preguntado de dónde viene esta tradición?

El roscón es un pastel típico de la cocina catalana , con forma de anilla u ovalado y que se hace en más de una ocasión pero el del día de reyes tiene algo mágico. El roscón de Reyes en concreto está hecho de pasta de brioche con un relleno que suele ser de mazapán aunque actualmente también puede ir relleno de nata o trufa, decorado con fruta confitada encima (normalmente cerezas, naranja y piel de sandía) y piñones y todo él nevado con azúcar lustre.

Este roscón lleva dos sorpresas en su interior : una haba seca y una figurita ( que suele ser uno de los tres reyes ) . Actualmente según la tradición , el que encuentra la figurita del rey dentro de su ración es coronado con la corona dorada ( de cartón ) que decora el centro del roscón y tendrá suerte durante el nuevo periodo. Por contra quien recibe el haba , tendrá que pagar el roscón.

Sus orígenes se remontan a la época de los romanos , vinculado a la celebración de las llamadas fiestas saturnales (fiestas esclavas) donde hacían honor al Dios Saturno que era el símbolo de la agricultura. Antiguamente la haba simbolizaba la prosperidad de la vida , el año nuevo y quien encontraba el haba , pasaba a ser libre y se le trataba como un rey, durante un día.

En el siglo IV , la iglesia hizo institucionales las fiestas paganas y con ellas , el día de reyes. En España, fue el rey Felipe V quien lo introdujo y muy pronto se convirtió en una costumbre de las más populares. Pero no es hasta el siglo XIX que se introduce la figurita los roscones.

Se acerca la Navidad, tiempo de fiestas, familia, regalos, canciones, risas y muchas emociones. Pero también es tiempo de desconexión, tanto si eres de los que se ponen alegres como si eres de los que se sienten melancólicos, tenemos un sitio para ti. Ven con tus compañeros de trabajo y celebrad la Navidad disfrutando de nuestros platos.

Puedes consultar los menús de empresa que hemos preparado para la ocasión haciendo clic aquí.

Hoy os queremos dar a conocer nuestro pueblo, Mas de Barberans, situado al pie del macizo dels Ports de Tortosa-Beseit (una zona montañosa que abarca más de ocho cientos kilómetros cuadrados de espacio natural salvaje). Al estar situados cerca del mar i subidos a la montaña, nos aporta unas ventajas muy favorables que nos permiten disfrutar de un buen clima y buena comida.

El pueblo dispone de dos hípicas donde se puede aprender a montar a caballo o hacer salidas por el parque natural dels Ports, casas rurales, comercios, acceso a rutas y excursiones por els Ports i el Museo de la Palma (destinado a revalorizar el patrimonio etnológico del pueblo).

En el Museo hay demostraciones artesanales, exposiciones y talleres (http://www.cdrmuseudelapauma.cat/index.php/el-museu).

Si vais al Mirador dels Tossals, no olvidéis llevar la cámara i los prismáticos, allí podréis disfrutar de unas buenas vistas donde los olivos acompañan el paisaje i donde se pueden divisar els Ports y las comarcas del Montsià y Baix Ebre en toda su inmensidad.

Del 10 de septiembre al 5 de octubre, estamos cerrados por vacaciones. ¡Hasta pronto!

Hoy ponemos en marcha esta aventura que es el rincón de Mariano, el blog oficial del restaurante Lo Racó del Mas de Barberans.

Quizás os preguntéis: ¿quién es Mariano? Soy un enamorado de la gastronomía y de las Terres de l’Ebre por igual. Uno estas dos pasiones al restaurante Lo Racó, y las intento transmitir a nuestros clientes y amigos, con la inestimable ayuda de Maite, la cocinera del Racó y también mi esposa.

¿Y qué habrá en este rincón? En nuestro blog encontraréis artículos sobre recetas y trucos de cocina, vino y maridaje, productos típicos de nuestras tierras ¡y mucho más!

¡Emprendemos esta aventura con muchas ganas, así que no dudéis en comentar siempre que queráis!