Hoy en nuestro apartado de Vino y Maridaje hablamos de un vino negro: Mas Collet, del Celler les Capçanes Montsant.

Capçanes no es solo el nombre de un pueblo, también es el de una cooperativa donde se une el talento de l’Angel Teixidó, primer enólogo de la bodega, que lleva el control de las viñas y el alemán Jürgen Wagner, jefe de exportación, que contribuye en la definición y composición de los cupajes y que conjuntamente con los socios viticultores y los profesionales de la bodega crean unos vinos de calidad alta.

Mas Collet Negro es un vino color cerezo picota intenso con reflejos violetas, de aroma suave tostado de bota y frutos rojos, al paladar tiene una buena acidez y largo. Se trata de una mezcla de garnacha 35%, Samsó (Cariñena) 25%, Tempranillo 25%, y un 15% de Cabernet Sauvignon. Mas Collet es perfecto para maridar con cordero, guisados de conejo, pizza, pasta, mussaka, quesos o berenjenas rellenas.

Los viñedos de Mas Collet son de tierra arcillosa, granito, en terrazas a una altitud de 150-450m. Para su elaboración  se inicia con una fermentación maloláctica en tanque y finaliza en barrica, siempre con una temperatura controlada de entre 26º y 29º y una maceración de 8-16 días.

Podéis visitar la web de la bodega, dónde encontrareis más información, haciendo clic  aquí.

Hoy inauguramos la sección de vinos y catas de nuestro rincón particular. En este apartado descubriremos nuestra selección de vinos favoritos, elegidos con mucho amor y mucho mimo, para el máximo goce de nuestros comensales.

empezamos con un vino tinto que nos ha robado el corazón: LaFou El Sender. Se trata de un vino de la Denominación de Origen Terra Alta, de tipo crianza, con una graduación bastante elevada (14,5%). Está hecho a partir de una mezcla de garnacha, syrah y morenillo. Esta última variedad, una uva autóctona, es una de las peculiaridades más memorablesde este vino.

Se trata de un vino de carácter, que mezcla con mucho acierto frescor y madurez, fruta fresca, regaliz y especias, para crear una estructura ligera pero tenaz, con sensación de volumen, pero refrescante. Es decir, una personalidad muy propia de la Terra Alta, fiel a sus orígenes.

LaFou celler, de Batea, nació en el 2007, de la mano de Ramon Roqueta Segalés, joven miembro de una familia de larga tradición vitivinícola. Las instalaciones están ubicadas en un antiguo molino del siglo XVI rehabilitado, en una finca rústica de 60 hectáreas. Además del Sender, esta bodega también tiene dos otras variedades de vinos, LaFou de Batea y LaFou Els Amelers.

El Sender es ideal para maridar con cualquier tipo de carne asada, a la brasa, o bien con salsa, embutidos y quesos de cabra o intensos en general, setas o pescado azul. Para disfrutarlo en todo su esplendor, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 15 y 17ºC. Un vino perfecto para quedar bien en una cena con amigos, en una cena de negocios o para disfrutar sin más, porque sí.

Encontraréis una crítica de este vino hecha por Carlos Delgado a El País clicando aquí. Tambien podéis visitar la web de la bodega, donde encontraréis más información, clicando aquí.