Hoy en nuestro apartado de Vino y Maridaje hablamos de un vino negro: Mas Collet, del Celler les Capçanes Montsant.

Capçanes no es solo el nombre de un pueblo, también es el de una cooperativa donde se une el talento de l’Angel Teixidó, primer enólogo de la bodega, que lleva el control de las viñas y el alemán Jürgen Wagner, jefe de exportación, que contribuye en la definición y composición de los cupajes y que conjuntamente con los socios viticultores y los profesionales de la bodega crean unos vinos de calidad alta.

Mas Collet Negro es un vino color cerezo picota intenso con reflejos violetas, de aroma suave tostado de bota y frutos rojos, al paladar tiene una buena acidez y largo. Se trata de una mezcla de garnacha 35%, Samsó (Cariñena) 25%, Tempranillo 25%, y un 15% de Cabernet Sauvignon. Mas Collet es perfecto para maridar con cordero, guisados de conejo, pizza, pasta, mussaka, quesos o berenjenas rellenas.

Los viñedos de Mas Collet son de tierra arcillosa, granito, en terrazas a una altitud de 150-450m. Para su elaboración  se inicia con una fermentación maloláctica en tanque y finaliza en barrica, siempre con una temperatura controlada de entre 26º y 29º y una maceración de 8-16 días.

Podéis visitar la web de la bodega, dónde encontrareis más información, haciendo clic  aquí.